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    為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，對食品進行合理有效的微生物檢測，是避免和防止食源性微生物污染的重要措施。與傳統(tǒng)檢測方法相比，實驗繁雜，時間長，工作量大。為此，人們開始對食品微生物檢測方法進行研究，尋找新的微生物檢測載體。

    食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，近幾年來，安全問題越來越受到人們的重視，微生物對食品的污染問題也相應(yīng)的受到人們的關(guān)注。微生物在生產(chǎn)、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)都有可能污染食品，一旦污染，便會大量繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，引起食源性污染和食物中毒。而現(xiàn)在環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益加劇，可導(dǎo)致人類感染和中毒的致病菌種類也越來越多。

    當(dāng)前在食品安全檢測過程中，食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用范圍越來越廣。例如，微生物檢測技術(shù)自身就具有高效和準(zhǔn)確的特點，通過對微生物檢測技術(shù)的合理利用，可以在極短時間內(nèi)確定食品中所含有的微生物成分及含量，進而準(zhǔn)確體現(xiàn)食品安全可食用的程度。

    食品中的微生物對存在的環(huán)境條件比較嚴(yán)格，所以要確保食品微生物檢測工作的正常進行，就必須克服不利條件，比如物理、化學(xué)等影響因素，有效的提升質(zhì)量控制工作順利程度，避免待檢測微生物發(fā)生性狀的改變，展現(xiàn)微生物檢測工作的正確作用，食品微生物檢測的質(zhì)量控制的提高可以有效保障檢測成果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性，對食品的安全生產(chǎn)提供技術(shù)監(jiān)督功能。

    以上是關(guān)于食品微生物檢測的知識，希望可以幫助到大家。