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  據(jù)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，室內(nèi)空氣污染超標(biāo)近七成來(lái)自廚房，廚房污染已成為影響人們身體健康的“重災(zāi)區(qū)”。蘇州甲醛檢測(cè)提醒：其污染源是燃?xì)馊紵尫懦龅囊谎趸?、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙廚房裝修引起的污染。

  1.燃料燃燒產(chǎn)生的污染

  廚房污染的一個(gè)重要來(lái)源就是燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧，其主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、氫氯酸、氨等有害氣體。長(zhǎng)期在有害氣體包圍的廚房里停留，會(huì)使人的健康受到損害或過(guò)早衰老，例如慢性肺部疾病，大多數(shù)是由于有害氣體所引起的。

  2.烹調(diào)中油煙產(chǎn)生的污染

  廚房污染的另一個(gè)主要來(lái)源就是廚房里的油煙。炒菜時(shí)，當(dāng)鍋里的油溫升高到150℃以上時(shí)，油會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化生成低級(jí)醛、酮和羧酸等物質(zhì)，形成油煙，其中有一種名叫丙烯醛氣體具有刺鼻臭味，對(duì)人體呼吸道、消化道和眼睛都有較強(qiáng)的刺激作用，能引起流淚、咳嗽、頭痛和厭食等癥狀。當(dāng)油溫升高到200℃以上時(shí)，并在食物中微量金屬元素起著催化劑作用的情況下，油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種使細(xì)胞衰老的有害物質(zhì)。如果把油回?zé)岬綕鉄煗L滾，脂肪氧化物更會(huì)成倍增加，成為心血管病、腦血管病、直腸癌和肺癌等疾病的致病因子。因此，為了防止廚房的空氣被污染，炒菜的汕溫不宜過(guò)高。經(jīng)驗(yàn)證明，只要當(dāng)肉眼觀察到鍋中油溫升高到剛開(kāi)始冒青煙時(shí)，此時(shí)的溫度是炒菜最適宜的油溫(約140℃)。

  3.廚房裝修引起的污染

  隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者更注重綠色裝修、環(huán)保裝修。但在追求豪華裝修的同時(shí)，與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的廚房裝修卻往往被忽視，廚房裝修污染對(duì)人們身體健康的危害日益凸顯。目前廚房裝修中采用整體廚房的環(huán)保問(wèn)題一方面是因?yàn)榘宀牟画h(huán)保導(dǎo)致空氣質(zhì)量的污染，另一方面是油漆散發(fā)的氣味引起人身體不適。

  (1)板材污染。目前市場(chǎng)上櫥柜的板材主要是密度板和刨花板。相對(duì)來(lái)說(shuō)密度板更環(huán)保些，但是這也要看密度板的等級(jí)，必須要符合國(guó)家人造板檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。

  (2)臺(tái)面污染。雖然人造石和天然大理石相比少了放射性的隱患，但是人造石也是由化學(xué)原料制成的，含有膠黏劑，而且有氣味，容易影響室內(nèi)的空氣質(zhì)量。另外，人造石中的顏料是否環(huán)保也影響著人造石的環(huán)保性。

  (3)輔材污染。在安裝過(guò)程中，一部分是要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行裁切組裝的，容易被忽略的是封邊不嚴(yán)密，使有害物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，所以安裝時(shí)最好要求封邊。